Es un edulcorante natural alternativo al azúcar doméstico y a los endulzantes artificiales, no contiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. El azúcar de stevia es de 300 veces más dulce que el azúcar doméstico.

Recomendado para el tratamiento de diabéticos, ayuda a bajar de peso, contrarresta la fatiga, la mala digestión y las funciones gastrointestinales, regula niveles de glucosa en la sangre, nutre el hígado, páncreas, el bazo, regula el corazón y ayuda a cicatrizar heridas en la piel.
Se puede usar en la preparación de tortas, en el cereal, galletas, refrescos, etc.